L'Écho de Frontenac, hebdo de la région de Lac-Mégantic
 
 
 
 
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  Recettes :

Burger-club au dindon farci


Photo : Visitez le www.ledindon.qc.ca pour y trouver plus de 500 recettes
Cuisson : 7 à 8 minutes
Portions : 4 portions
Ingrédients :
454 g (1 lb) de dindon haché, cru
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
1 œuf
60 ml (1/4 tasse) d’oignon, émincé
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de tomate, coupée en dés
4 tranches de bacon cuit, en dés
125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar fort râpé
4 pains à hamburger
4 feuilles de laitue
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
125 ml (1/2 tasse) d’oignons frits (facultatif)

Étapes :
Mélanger les 5 premiers ingrédients juste assez pour
homogénéiser; ne pas trop travailler. Réserver. Dans un bol, mélanger la tomate, le bacon et le fromage. Diviser le mélange de dindon en 4 parts égales et former des galettes. Pratiquer un trou dans la galette et y déposer le 1/4 du mélange tomate/bacon/fromage. Refermer le trou de sorte que la farce soit au centre de la galette. Aplatir la galette délicatement et répéter l’opération pour les 3 autres parts de viande. Faire griller ou poêler les galettes pendant 7 ou 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit cuite ou jusqu’à une cuisson à cœur de 80 °C (175 °F). Déposer la galette sur un pain avec une feuille de laitue, de la mayonnaise et des oignons frits.

Notes :
Pour obtenir une mayonnaise épicée, ajoutez-y une pincée de poivre de Cayenne ou une sauce piquante au goût.
 



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