L'Écho de Frontenac, hebdo de la région de Lac-Mégantic
 
 
 
 
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  Recettes :

Croustade à l’érable et aux fruits du verger


Photo : Fédération des producteurs acéricoles du Québec
Cuisson : 40 à 50 minutes
Portions : 4 à 6 portions
Ingrédients :
500 ml (2 tasses) de fruits du verger, pelés (ex. : pommes, poires, pêches, prunes…)
15 ml (1 c. à s.) de farine tout usage
2 ml (1/2 c. à t.) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à t.) de muscade
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
Croûte :
190 ml (2/3 tasse) de farine tout usage
190 ml (2/3 tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne (gruau)
125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable ou cassonade
1 ml (1/4 c. à t.) de muscade
1 ml (1/4 c. à t.) de cannelle moulue
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé à température de la pièce

Étapes :
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans un plat beurré allant au four, mélanger les fruits, la farine et les épices. Verser le sirop sur les fruits. Réserver. Pour la croûte, mélanger dans un bol la farine, les flocons d’avoine, le sucre d’érable et les épices. Incorporer le beurre. Verser le mélange d’avoine sur les fruits et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser le tout. Cuire au centre du four de 40 à 50 minutes. Servir avec de la crème glacée.

Notes :
Cette croustade allie les délices de l’automne avec ce que le printemps a de meilleur!
 



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