L'Écho de Frontenac, hebdo de la région de Lac-Mégantic
 
 
 
 
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  Recettes :

Manicottis farcis au dindon


Photo : www.ledindon.qc.ca pour y trouver plus de 500 recettes.
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6 portions
Ingrédients :
12 manicottis ou 6 feuilles de pâte fraîche
45 ml (3 c. à s.) d’huile d’olive
454 g (1 lb) de dindon haché, cru
5 ml (1 c. à t.) d’origan séché
60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé
125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge grillé,tranché
250 ml (1 tasse) de cœurs d’artichauts,égouttés et hachés
175 ml (3/4 tasse) de pesto
125 ml (1/2 tasse) d’olives noires,dénoyautées et hachées
1 gros oignon, tranché
250 ml (1 tasse) de courgette, tranchée
1 l (4 tasses) de sauce marinara du commerce

Étapes :
Cuire les manicottis selon la recette indiquée sur l’emballage (sauf si vous utilisez des pâtes fraîches). Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le dindon haché et l’origan et faire dorer légèrement jusqu’à ce que la viande soit cuite. Retirer du feu et ajouter le parmesan, les poivrons rouges grillés, les cœurs d’artichauts, le pesto et les olives noires. Farcir les manicottis. Si vous utilisez des pâtes fraîches, couper les feuilles en 2 et les faire tremper dans l’eau chaude afin de les attendrir pour pouvoir les rouler. Déposer de la farce le long d’un côté de chaque feuille et rouler. Dans un plat allant au four, déposer en alternant par couches les tranches d’oignon et de courgette. Disposer les manicottis sur les légumes, en une seule couche (si vous utilisez des pâtes fraîches, assurez-vous de placer l’ouverture des rouleaux vers le bas). Étaler la sauce marinara sur chaque rouleau. Faire cuire au four à 180 ºC (350 ºF) de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les rouleaux, bien réchauffés.

Notes :
On peut préparer ce plat à l’avance et le faire cuire juste avant le service.
 



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