L'Écho de Frontenac, hebdo de la région de Lac-Mégantic
 
 
 
 
>  Agneau
>  Barbecue
>  Boeuf
>  Breuvage
>  Burger
>  Chevreuil, orignal, sanglier
>  Desserts
>  Dinde
>  Entrée, canapé
>  Érable
>  Fromage
>  Fruits
>  Fruits de mer
>  Jambon
>  Lapin
>  Légumes
>  Légumineuse
>  Oeufs
>  Pain
>  Pâtes
>  Pâtés
>  Poisson
>  Porc
>  Poulet
>  Punch
>  Riz et couscous
>  Salades
>  Sandwich, Wrap
>  Soupe et potage
>  Veau
27 septembre
Le couleur des mots
28 septembre
Claud Michaud
La bourse ou la vie?
20/9/2018
0 commentaire (s)

Besoin de créateurs d’emploi
7/9/2018
0 commentaire (s)

Enlever le mal à la racine!
6/9/2018
0 commentaire (s)

Croissance: solution ou problème?
4/9/2018
0 commentaire (s)

Deux oublis réparables
30/8/2018
1 commentaire (s)


  Recettes :

Poitrines de poulet pochées aux épinards


Photo : Poulet – Les Éditions Brimar inc
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4 portions
Ingrédients :
2 bottes d’épinards, bien lavés
2 poitrines de poulet entières et désossées
1/2 branche de céleri, coupée en dés
1 carotte, pelée et tranchée
1 oignon, épluché et coupé en quartiers
1 feuille de laurier
625 ml (2 1/2 tasses) d’eau
60 ml (4 c. à s.) de beurre
45 ml (3 c. à s.) de farine
1 gousse d’ail, épluchée et tranchée
15 ml (1 c. à s.) de basilic frais, haché
125 ml (1/2 tasse) de gruyère râpé
Sel et poivre

Étapes :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Faire cuire les épinards à la vapeur, égoutter, hacher, réserver. Enlever la peau des poitrines de poulet et couper en deux. Mettre dans une poêle, avec le céleri, la carotte, l’oignon, le laurier et bien assaisonner. Ajouter l’eau; porter à ébullition à feu moyen-vif. Puis, à feu doux, faire mijoter 10 minutes. Retirer le poulet; réserver. Poursuivre la cuisson du liquide 5 minutes, à feu vif. Filtrer et réserver. Faire fondre 30 ml (2 c. à s.) de beurre dans une casserole. Bien y mélanger la farine; faire cuire 1 minute à feu doux. Bien incorporer le liquide filtré en fouettant. Assaisonner et faire cuire 12 minutes, à feu doux. Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire l’ail 1 minute. Ajouter les épinards et le basilic; faire cuire 3 minutes, à feu moyen. Disposer les épinards dans un plat allant au four. Couvrir du poulet et napper de sauce. Parsemer de gruyère et faire cuire 8 minutes au four. Servir avec des pommes de terre et des carottes, si désiré.

Notes :
Le poulet est faible en lipides et en calories. Il constitue l’aliment par excellence pour les personnes soucieuses de leur santé.
 



Pour nous faire parvenir vos recettes




 

> Animaux > Cours > Logements à louer > Motoneiges à vendre > On demande
> Chalets > Divers > Maisons à louer > Motos à vendre > Terrains à vendre
> Chambres à louer > Divers à vendre > Maisons à vendre > Occasions d'affaires > Véhicules à vendre
> Commerces à vendre > Locaux commerciaux à louer > Messages personnels > Offres d'emplois > Vente de garage