Étapes :
Dans une casserole, déposer l’eau, le sel, le maïs nettoyé et le gingembre. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Retirer le maïs, laisser tiédir et à l’aide d’un couteau, couper les grains tout autour de l’épi et les remettre avec le bouillon. Ajouter le lait de coco, poireaux, carottes, céleris.
Faire cuire le tout à feu doux 4 à 5 minutes. Ajouter les filets de truites qui auront été coupés en gros cubes ou lanières.
Laisser mijoter environ 3 minutes et servir dans une assiette creuse comme soupe repas.