Cliche Ford
L'Écho de Frontenac, hebdo de la région de Lac-Mégantic
 
 
 
 
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Opposer les uns aux autres?
7/4/2017
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L'attente aux urgences : bien dit !
7/4/2017
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Rétablir les faits!
6/4/2017
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  LA ROUTE DES SAVEURS


Par René Poulin, chef cuisinier

Ferme Le Trécarré
C’est en passant sur le chemin du parc en 1996, pour une simple visite au Mont-Mégantic qu’ils tombèrent en amour pour une deuxième fois…

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Mijotée de souris d'agneau
aux champignons des sous-bois

Péché mignon
Est-ce possible que ce lieu de douce quiétude soit le vert paradis offert à Adam et Ève au début des temps ? …

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Mignonne croustade aux pommes
et vieux cheddar

L'Abeille
Et le sixième jour, Dieu créa l'abeille. Le lendemain, il se reposa dans son jardin d'Éden... Mais soudain, sur son épaule, vient se poser, avec élégance et beauté, cette créature divine...

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Carbonade de chevreuil au miel
de la vallée de la Chaudière

Laies Sangliers du Granit

Nous sommes en 2008 après Jésus-Christ. Toute la Gaule est encore occupée par les Romains. Toute ? Non ...

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Gueleton de sanglier
aux coutumes gauloises


Dame Nature

Voici le prélude que vous allez découvrir en franchissant le portail que nous offre «de la ferme à la table», celle mélodieuse boutique au centre-ville de Lac-Mégantic.

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Symphonie de saveur en boeuf majeur


Chèvrerie Fruit d'une Passion

Maître corbeau, sur un arbre perché, tenait en son bec un fromage. Maître renard, par l'odeur alléché, lui tint à peu près ce langage.

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Cabrioline de chèvre aux poires
et lait de coco


L.J. Lapierre et fils

Il est dans le Québec un arbre majestueux auquel la providence a donné de multiples attributs. Les poètes ont chanté ses bourgeons, sa beauté et sa poétique ramure.

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Auget de lapin à l'érable


Les Champs de l'Est

Sur probablement l'une des plus belles vues de la région, de longs rubans de verdures se déroulent l'un près de l'autre dans les champs, tel un tapis de gala qui a été déposé avec soin et amour, pour accueillir la grande fête de la récolte.

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La Maraîchère de son Champs de l'Est


La Meunerie Milanaire

D'après l'histoire, à une époque ancienne, les ancêtre du blé provenaient de la Mésopotamie (Irak). Ce grain faisait partie des plantes cultivées il y a 15 000 ans sur les terres de la face opposée de notre globe.

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Meunière en croûte d'Agneau de chez nous


Fraisière et framboisière C.G. Roy

Il y a plusieurs siècles, le concombre et la tomate vivaient à l'opposé l'un de l'autre. Le concombre était connu dans le nord-ouest de l'Inde, il y a 3000 ans et sa compagne la tomate a vu le jour au Pérou et ...

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Pavé de saumon en robe des jardins


Ferme M. et J.C. Couture

L'épopée de ces épis nous ramène jadis au Pérou et cela, bien avant Christophe Colomb. Ces petits grains dorés, qui ont fait partie de l'alimentation de plusieurs peuplades d'Amérique, ont traversé les siècles...

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Chaudre de Maïs et de Truite au lait de coco



La boite aux brebis

Il était une fois, dans l'une des plus belles vallées, celle de la rivière Chaudière, une ferme, sûrement unique, car elle a su garder et préserver toute la richesse et le savoir-faire des ancêtres qui y ont si bien pris racine...

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Épaulette d'agneau roti au miel et romarin

 

 


 



 

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