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Recettes : Brochettes de fruits, sauce à l’érable

Brochettes de fruits, sauce à l’érable

4 portions
Auteur : Au goût du jour, réseau FADOQ
Ingrédients : 2 kiwis, coupés en 8
4 fraises, coupées en 2
2 tranches d’ananas, coupées en 6
8 raisins verts
8 raisins rouges
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
10 ml (2 c. à t.) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à s.) de Grand Marnier
Étapes : Embrocher les fruits en alternance. Varier les combinaisons. Faire chauffer le sirop d’érable et la crème. Au premier mijotement, ajouter la fécule de maïs délayée dans le Grand Marnier. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant sans arrêt. Verser la sauce chaude ou refroidie sur les brochettes de fruits frais. Servir.
Notes : Utilisez les fruits que vous avez sous la main, frais ou surgelés. Vous pouvez substituer au Grand Marnier une quantité égale de calvados.
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