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Recettes : Carrés aux épinards

Carrés aux épinards

4 portions
Auteur : Fédération des producteurs d’œufs de consommation du Québec, www.oeuf.ca.
Préparation : 20 à 25 minutes
Ingrédients : Enduit végétal en vaporisateur
50 ml (1/4 tasse) de chapelure de pain assaisonnée
8 œufs
250 ml (1 tasse) de fromage cottage crémeux faible en gras
1 paquet de 300 g (10 oz) d’épinards hachés surgelés, dégelés et essorés
2 ml (1/2 c. à t.) de poivre citronné ou 1/4 c. à t. (1 ml) de poivre moulu
1 ml (1/4 c. à t.) de sauce aux piments forts
125 ml (1/2 tasse) de cheddar léger ou de fromage suisse, râpé
Étapes : Vaporiser un plat carré allant au four de 2 litres (2 pintes) d’enduit végétal. Saupoudrer la chapelure dans le plat pour enrober le fond et les parois. Mettre de côté. Battre les œufs avec le fromage cottage, les épinards, le poivre citronné et la sauce aux piments forts. Étendre sur la chapelure. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four à 180 °C (350 °F) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laisser reposer pendant environ 5 minutes avant de servir.
Notes : Voilà une façon délicieuse de servir des épinards à votre famille. Ces carrés se préparent en un tournemain et sont cuits en 20 minutes seulement.
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