Recettes
Goûtez-moi ça!
photo:Fédération des producteurs acéricoles du Québec
Douceur de fruits frais à la crème d’érable
4 portions
Ingrédients :
3 jaunes d’œufs
80 ml (1/3 tasse) de sucre
175 ml (3/4 tasse) de lait entier
60 ml (1/4 tasse) de farine
80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
Fruits variés (pommes, fraises, framboises, mûres, bleuets, nectarines, etc.), en morceaux
Sucre d’érable granulé et sirop d’érable
80 ml (1/3 tasse) de sucre
175 ml (3/4 tasse) de lait entier
60 ml (1/4 tasse) de farine
80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
Fruits variés (pommes, fraises, framboises, mûres, bleuets, nectarines, etc.), en morceaux
Sucre d’érable granulé et sirop d’érable
Étapes :
Commencer par préparer la crème pâtissière à l’érable.
Dans un bol à fond rond, défaire en crème les jaunes d’œufs et le sucre.
Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de lait, la farine et fouetter. Réserver. Dans une casserole moyenne, faire chauffer le reste du lait et le sirop d’érable. Verser ce mélange sur les jaunes d’œufs, en fouettant continuellement. Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu moyen, environ 5 minutes. Réfrigérer. Au moment de servir, à l’aide d’une douille à pâtisserie, décorer le centre de chaque assiette de crème pâtissière. Déposer les fruits frais. Saupoudrer de sucre d’érable granulé et décorer d’un filet de sirop d’érable. Accompagner, si désiré, de biscuits fins.
Dans un bol à fond rond, défaire en crème les jaunes d’œufs et le sucre.
Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de lait, la farine et fouetter. Réserver. Dans une casserole moyenne, faire chauffer le reste du lait et le sirop d’érable. Verser ce mélange sur les jaunes d’œufs, en fouettant continuellement. Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu moyen, environ 5 minutes. Réfrigérer. Au moment de servir, à l’aide d’une douille à pâtisserie, décorer le centre de chaque assiette de crème pâtissière. Déposer les fruits frais. Saupoudrer de sucre d’érable granulé et décorer d’un filet de sirop d’érable. Accompagner, si désiré, de biscuits fins.
Notes :
Léger et raffiné, ce dessert ne laissera pas vos invités indifférents.
- Jade Gosselin s’illustre au Défi OSEntrependre
- Le Comptoir Gourmand de la Fromagerie La Chaudière nommé «meilleur boss» engagé
- Section de rail abîmée
- Le Cameroun venu toucher du doigt le modèle du Granit
- L’entente de loisirs se signera sans la première couronne
- Un incendie dévaste une résidence de Marston
- Noé Lira : quand l’activisme prend de airs de fête
-
Gardons espoir
7 mars 2024
-
Indignés devant la Caisse Desjardins
4 mars 2024
-
Expérience d’un séjour à l’hôpital
26 février 2024