Recettes

4 portions

Auteur : Le poulet du Québec, www.lepoulet.qc.ca

Ingrédients : 454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet, coupés en cubes de 2,5 cm (1 po)
227 g (1/2 lb) de champignons shiitakes ou blancs
2 paquets d’oignons verts, coupés en 4
1 poivron rouge, coupé en carrés de 2,5 cm (1 po)
1 boîte (398 ml) de maïs miniatures
50 ml (1/4 tasse) de gingembre mariné (rose)
Marinade 1
60 ml (4 c. à s.) de sauce soya
60 ml (4 c. à s.) de sauce aux huîtres
30 ml (2 c. à s.) d’huile de canola
2 gousses d’ail, hachées finement
Jus de 2 oranges
15 ml (1 c. à s.) de gingembre, haché finement
Marinade 2
60 ml (4 c. à s.) de sirop d’érable
45 ml (3 c. à s.) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à s.) d’huile de canola
15 ml (1 c. à s.) de gingembre, haché
Sauce de piment fort, au goût
Sel et poivre du moulin, au goût

Étapes : Faire macérer le poulet pendant 1 à 2 heures dans une des marinades, au goût. Procéder au montage des brochettes sans trop serrer.Préchauffer le barbecue au maximum, puis réduire le feu au minimum avant de déposer les brochettes. Cuire les brochettes pendant 15 minutes en les retournant quelques fois. Accompagner de riz au jasmin.

Notes : Aujourd’hui, on trouve du poulet drôlement bien coupé : escalopes, lanières, cubes, paupiettes, rôtis, coqs au dindon, tournedos, poulet haché et bien plus. Idéal pour varier votre menu lorsque vous cuisinez sur le barbecue!

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• Poulet