Recettes

4 à 6 portions

Auteur : Fédération des producteurs d’œufs de consommation du Québec, www.oeuf.ca.

Préparation : 15 minutes

Ingrédients : 4 petites pommes de terre, pelées
500 ml (2 tasses) de maïs en grains surgelé ou en conserve, égoutté (facultatif)
4 œufs
175 ml (3/4 tasse) de lait
15 ml (1 c. à s.) d’huile végétale
1 oignon moyen, haché
1 gousse d’ail, hachée finement
375 g (3/4 lb) de bœuf haché mi-maigre
Sel, poivre et paprika, au goût
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort canadien, râpé

Étapes : Couper les pommes de terre en morceaux de 1,3 cm (1/2 po) et cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter le maïs 3 minutes avant la fin. Égoutter. Battre les œufs avec le lait juste assez pour les mélanger. Saler et poivrer au goût. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle moyenne antiadhésive. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter 3 minutes. Ajouter le bœuf haché et faire brunir 5 minutes. Égoutter le gras. Saler et poivrer. Déposer dans un plat carré de 20 cm (8 po). Placer les légumes sur le dessus. Essuyer la poêle. Verser le mélange d’œufs et de lait dans la poêle. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Cuire à feu mi-doux jusqu’à ce que le mélange soit mi-épais, en remuant constamment. Verser sur les légumes. Parsemer du reste du fromage et saupoudrer de paprika. Cuire au four à 180 °C (350 °F), de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient pris.

Notes : L’ajout d’œufs et de cheddar fort renouvelle le goût de ce classique de tous les jours.

Sections :

• Boeuf
• Fromage