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Recettes : Poires au chocolat

Poires au chocolat

4 portions
Auteur : Le Grand Livre de la Cuisine de Pol Martin.
Ingrédients : 4 poires pelées
30 ml (2 c. à s.) de jus de citron
60 g (2 oz) de chocolat mi-sucré
250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
30 ml (2 c. à s.) de crème 35 %
15 ml (1 c. à s.) de rhum blanc
Amandes effilées
Étapes : Retirer le cœur des poires. Placer les poires dans une assiette et arroser de jus de citron. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Mettre le chocolat, le sucre, la crème et le rhum dans la partie supérieure d’un bain-marie. Faire fondre à feu moyen-doux en remuant constamment. Dès que la sauce a épaissi, retirer du feu. Laisser refroidir. À l’aide d’une cuiller, verser du chocolat sur les poires et parsemer d’amandes effilées. Réfrigérer pour que le chocolat raffermisse. Servir.
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