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Recettes : Tartelettes aux fruits

Tartelettes aux fruits

4 portions
Auteur : Au goût du jour, réseau FADOQ
Ingrédients : 1 grosse banane
2 ml (1/2 c. à t.) de jus de lime
1 gros blanc d’œuf
30 ml (2 c. à s.) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de fruits frais, en dés
4 fonds de tartelettes de 10 cm (4 po), cuits
125 ml (1/2 tasse) de crème fouettée
10 ml (2 c. à t.) de sucre
1 ml (1/4 c. à t.) d’extrait de vanille
Étapes : Au malaxeur, mélanger la banane, le jus de lime, le blanc d’œuf et la cassonade jusqu’à la formation de petits pics. Ajouter les fruits frais à la mousse. Verser ce mélange dans les tartelettes. Mélanger la crème fouettée, le sucre et l’extrait de vanille. Garnir le dessus des tartelettes à l’aide d’une poche à pâtisserie. Décorer de fruits frais tranchés, si désiré. Servir.
Notes : Utilisez des fonds de tartelettes Graham. Pour varier, substituez au jus de lime une quantité égale de jus d’ananas.
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