Recettes
Goûtez-moi ça!

Gâteau au fromage aux mille saveurs
8 à 10 portions
Auteur :
Qu’est-ce qu’on mange ? – Techniques pour mieux cuisiner, Les Cercles de Fermières du Québe
Préparation :
1 heure 30
Ingrédients :
Croûte :
310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure Graham
Cannelle moulue, au goût
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
60 ml (1/4 tasse) de sucre
Garniture :
2 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de farine
175 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
30 ml (2 c. à s.) de jus de citron
5 ml (1 c. à t.) d’essence de vanille
3 œufs
310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure Graham
Cannelle moulue, au goût
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
60 ml (1/4 tasse) de sucre
Garniture :
2 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de farine
175 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
30 ml (2 c. à s.) de jus de citron
5 ml (1 c. à t.) d’essence de vanille
3 œufs
Étapes :
Préchauffer le four à 150 ºC (300 ºF). Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte et presser le tout au fond d’un moule à charnière de 21 ou 23 cm (8 ou 9 po) de diamètre. À l’aide d’un robot culinaire ou d’une mixette, battre le fromage à la crème en y incorporant le sucre et la farine, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème, puis le jus de citron et la vanille. Bien mélanger. Incorporer les œufs un à un en battant bien entre chaque addition. Verser dans le moule et cuire au centre du four environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que le gâteau soit ferme au toucher. Éteindre le four et laisser reposer le gâteau 30 minutes avec la porte entrouverte. Tiédir à la température ambiante et réfrigérer au minimum 3 ou 4 h avant de servir avec votre garniture préférée.
Notes :
À partir de cette recette de base, libre à vous d’inventer des variantes selon votre inspiration.
-
Vivre la transition de sa papa
-
Le Sauro en avance de 2 gains contre Saint-Cyrille
-
Tarifs douaniers: la «guerre» de Trump mise sur pause
-
Projet Haute-Chaudière défendu devant le BAPE
-
Exploration d’idées en faveur de la communauté
-
Les BB, par Ludovick Bourgeois
-
Cap sur l’électromobilité à Lac-Mégantic

-
Vivons-nous dans un monde de licornes?
12 février 2025
-
Trump, l’atrabilaire
12 février 2025
-
Comment devenir mal engueulé
20 janvier 2025