Recettes

Goûtez-moi ça!
  • Catégories
  • Tous
  • Agneau
  • Barbecue
  • Boeuf
  • Breuvage
  • Burger
  • Chevreuil, orignal, sanglier
  • Desserts
  • Dinde
  • Entrée, canapé
  • Érable
  • Fromage
  • Fruits
  • Fruits de mer
  • Jambon
  • Lapin
  • Légumes
  • Légumineuse
  • Oeufs
  • Pain
  • Pâtes
  • Pâtés
  • Poisson
  • Porc
  • Poulet
  • Punch
  • Riz et couscous
  • Salades
  • Sandwich, Wrap
  • Soupe et potage
  • Veau
Recettes : Crème d’asperges au riz sauvage

Crème d’asperges au riz sauvage

4 portions
Auteur : Au goût du jour, réseau FADOQ
Préparation : 30 minutes
Ingrédients : 60 ml (4 c. à s.) de riz sauvage précuit
30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à s.) de beurre
2 gousses d’ail, haché
1 oignon, émincé
375 ml (1 1/2 tasse) de queues d’asperges, émincées
60 ml (4 c. à s.) de farine de blé entier
750 ml (3 tasses) de bouillonde poulet
10 ml (2 c. à t.) d’estragon
Sel et poivre
20 pointes d’asperges
Étapes : Faire tremper le riz sauvage dans l’eau tiède pendant 20 minutes. Réserver. Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une casserole à feu modéré. Faire revenir l’ail, l’oignon et les queues d’asperges 1 minute. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le bouillon de poulet et l’estragon. Porter le tout à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Réduire le tout en purée à l’aide d’une mixette ou d’un robot culinaire. Saler et poivrer au goût. Garnir de pointes d’asperges et de riz sauvage et servir.
Notes : Vous pouvez tout aussi bien substituer une quantité égale d’épinards ciselés aux queues d’asperges ou remplacer l’estragon haché par une quantité égale de feuilles de fenouil hachées
  1. Sortie du second roman de Marianne Fortier
  2. La magie du rock avec Nic Gignac
  3. Bureau et les tiroirs le 28 juillet
  4. Des installations d’art urbain signées Marzell
  5. Au camp créatif d’Annie Purtell
  6. Premier contrat pour la réfection du Barrage du Lac-Aux-Araignées
  7. Une pause sur le chantier de la rue Laval
Aux portes de l’abdication
Sortie du second roman de Marianne Fortier
Recherche d'emplois - Lac-Mégantic
  1. GARDIEN DE TERRITOIRE BAIE-DES-SABLES
    Lac-Mégantic
  2. HOMME DE VOIRIE AVEC EXPÉRIENCE
    Milan
  3. Opérateur de scie et un journalier
    Lac-Drolet
  4. SECRÉTAIRE ADMINISTRATIF(VE)
    Val-Racine
  5. Préposé(e) à la bibliothèque
    Marston
Répertoire des entreprises