Recettes

Goûtez-moi ça!
  • Catégories
  • Tous
  • Agneau
  • Barbecue
  • Boeuf
  • Breuvage
  • Burger
  • Chevreuil, orignal, sanglier
  • Desserts
  • Dinde
  • Entrée, canapé
  • Érable
  • Fromage
  • Fruits
  • Fruits de mer
  • Jambon
  • Lapin
  • Légumes
  • Légumineuse
  • Oeufs
  • Pain
  • Pâtes
  • Pâtés
  • Poisson
  • Porc
  • Poulet
  • Punch
  • Riz et couscous
  • Salades
  • Sandwich, Wrap
  • Soupe et potage
  • Veau
Recettes : Sauté d’agneau à la bière

Sauté d’agneau à la bière

6
Auteur : Fédération des producteurs d’agneaux et moutons du Québec,www.agneauduquebec.com
Préparation : 80 minutes
Ingrédients : 1 épaule d’agneau du Québec désossée et coupée en morceaux de 3 cm2 (1 po2)
30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de mirepoix (oignon, céleri et carotte)
225 g (1/2 lb) de haricots verts
225 g (1/2 lb) de petits navets tournés (communément appelés «rabioles»)
2 gousses d’ail, écrasées
1 bouteille de bière de 340 ml (11 1/2 oz)
340 ml (11 1/2 oz) de demi-glace d’agneau
Sel, poivre et farine en quantité suffisante
Étapes : Préparation : Fariner les morceaux de viande et les faire colorer dans
l’huile. Retirer la viande et la mettre de côté. Faire colorer la mirepoix.
Incorporer la viande, la bière, la demi-glace, porter à ébullition, couvrir et cuire une heure le plus doucement possible. Faire blanchir les haricots verts et les navets et les ajouter 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Notes : La bière a pour effet d’attendrir les cubes d’agneau et de leur donner un goût incomparable. Voilà un plat réconfortant à souhait!
Sections :
  1. Sortie du second roman de Marianne Fortier
  2. La magie du rock avec Nic Gignac
  3. Bureau et les tiroirs le 28 juillet
  4. Des installations d’art urbain signées Marzell
  5. Au camp créatif d’Annie Purtell
  6. Premier contrat pour la réfection du Barrage du Lac-Aux-Araignées
  7. Une pause sur le chantier de la rue Laval
Aux portes de l’abdication
Sortie du second roman de Marianne Fortier
Recherche d'emplois - Lac-Mégantic
  1. GARDIEN DE TERRITOIRE BAIE-DES-SABLES
    Lac-Mégantic
  2. HOMME DE VOIRIE AVEC EXPÉRIENCE
    Milan
  3. Opérateur de scie et un journalier
    Lac-Drolet
  4. SECRÉTAIRE ADMINISTRATIF(VE)
    Val-Racine
  5. Préposé(e) à la bibliothèque
    Marston
Répertoire des entreprises