Oscar Brochu

Recettes

Goûtez-moi ça!
  • Catégories
  • Tous
  • Agneau
  • Barbecue
  • Boeuf
  • Breuvage
  • Burger
  • Chevreuil, orignal, sanglier
  • Desserts
  • Dinde
  • Entrée, canapé
  • Érable
  • Fromage
  • Fruits
  • Fruits de mer
  • Jambon
  • Lapin
  • Légumes
  • Légumineuse
  • Oeufs
  • Pain
  • Pâtes
  • Pâtés
  • Poisson
  • Porc
  • Poulet
  • Punch
  • Riz et couscous
  • Salades
  • Sandwich, Wrap
  • Soupe et potage
  • Veau
Recettes : Sauté d’agneau à la bière

Sauté d’agneau à la bière

6
Auteur : Fédération des producteurs d’agneaux et moutons du Québec,www.agneauduquebec.com
Préparation : 80 minutes
Ingrédients : 1 épaule d’agneau du Québec désossée et coupée en morceaux de 3 cm2 (1 po2)
30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de mirepoix (oignon, céleri et carotte)
225 g (1/2 lb) de haricots verts
225 g (1/2 lb) de petits navets tournés (communément appelés «rabioles»)
2 gousses d’ail, écrasées
1 bouteille de bière de 340 ml (11 1/2 oz)
340 ml (11 1/2 oz) de demi-glace d’agneau
Sel, poivre et farine en quantité suffisante
Étapes : Préparation : Fariner les morceaux de viande et les faire colorer dans
l’huile. Retirer la viande et la mettre de côté. Faire colorer la mirepoix.
Incorporer la viande, la bière, la demi-glace, porter à ébullition, couvrir et cuire une heure le plus doucement possible. Faire blanchir les haricots verts et les navets et les ajouter 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Notes : La bière a pour effet d’attendrir les cubes d’agneau et de leur donner un goût incomparable. Voilà un plat réconfortant à souhait!
Sections :
  1. Noé Lira : quand l’activisme prend de airs de fête
  2. Happening de pure joie cosmique
  3. La Ville demande à la SAQ de réaccepter les cartes LM
  4. Un écoquartier planifié à construire voisin de l’OTJ
  5. Un Réseau de bains de nature pour la MRC du Granit
  6. Les p’tits Torrieux se soucient peu de l’éclipse!
  7. Party instantané avec Salebarbes!
Virage numérique sans déraper
Noé Lira : quand l’activisme prend de airs de fête
Recherche d'emplois - Lac-Mégantic
  1. Commis comptable
    Lac-Mégantic
  2. Entretien ménager
    Marston
  3. Électromécanicien
    St-Sébastien
  4. 3 préposé(e)s à l’accueil touristique - 1 agent(e) de sensibilisation aux espèces exotiques envahissantes
    Lac-Mégantic
  5. 2e Employé de voirie
    Val-Racine
Répertoire des entreprises