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Recettes : Pain français aux pommes

Pain français aux pommes

4 portions
Auteur : Le Grand Livre de la Cuisine de Pol Martin.
Ingrédients : 3 pommes, pelées, évidées et tranchées
30 ml (2 c. à s.) de jus de limette
30 ml (2 c. à s.) de raisins dorés secs
45 ml (3 c. à s.) d’amandes effilées
60 ml (4 c. à s.) de beurre
45 ml (3 c. à s.) de confiture aux framboises
4 tranches épaisses de pain français
3 œufs battus
Sirop d’érable au goût
Étapes : Mettre les pommes dans un bol à mélanger. Ajouter le jus de limette, les raisins et les amandes; bien mélanger. Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle en téflon. Ajouter les pommes; faire cuire 7 à 8 minutes à feu moyen-vif. Remuer fréquemment. Ajouter la confiture et bien mélanger pour enrober les pommes. Continuer la cuisson 2 minutes à feu doux. Entre-temps, tremper le pain dans les œufs battus. Faire chauffer le reste du beurre dans une autre poêle en téflon. Mettre le pain dans le beurre chaud; faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Disposer le pain français sur un plat de service, couronner de pommes sautées et servir avec du sirop d’érable.
Notes : Il s’agit d’une bonne recette pour la saison des pommes.
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