Recettes
Goûtez-moi ça!
Agneau haché romano
6 boulettes
Auteur :
www.agneauduquebec.com
Ingrédients :
750 g (1 1/2 lb) d’agneau du Québec haché
15 ml (1 c. à s.) d’épices à steak
80 ml (1/3 tasse) de jus de tomate
1 gousse d’ail, émincée finement
Sauce au romano
5 ml (1 c. à t.) de beurre
2 oignons verts, hachés
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
45 ml (3 c. à s.) de fromage romano ou de parmesan râpé
15 ml (1 c. à s.) d’épices à steak
80 ml (1/3 tasse) de jus de tomate
1 gousse d’ail, émincée finement
Sauce au romano
5 ml (1 c. à t.) de beurre
2 oignons verts, hachés
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
45 ml (3 c. à s.) de fromage romano ou de parmesan râpé
Étapes :
Dans un bol, mélanger l’agneau, les épices, le jus et l’ail. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Former 6 boulettes. Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l’oignon sans le colorer. Déglacer au vin et réduire de moitié. Ajouter la crème et ramener à ébullition. Incorporer le fromage et fouetter 30 secondes. Cuire les boulettes sur le gril environ 3 minutes de chaque côté. Napper de sauce.
Notes :
Ces boulettes sont délicieuses en hamburgers, servies sur des petits pains kaisers. Pour une touche originale, préparez de petites boulettes et servez-les dans des demi-pitas garnis de feuilles de laitue.
Sections :
-
La mairesse Julie Morin au rassemblement international du réseau Cittaslow
-
Audet : réfection de la rue Principale estimée à plus de 3 M$
-
Ambiance festive avec Lara Klaus
-
Des érables de Saint-Romain sous la loupe
-
Le lac libéré le 18 avril
-
L’histoire de James Ramage et de la Lake Megantic Pulp Company
-
Le livre Forêts anciennes, un succès impressionnant
