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Recettes : Dindon surprise en robe de chou frisé

Dindon surprise en robe de chou frisé

Auteur : Visitez le www.ledindon.qc.ca pour y trouver plus de 500 recettes
Préparation : 30 minutes
Ingrédients : 250 ml (1 tasse) de riz basmati à demi cuit
454 g (1 lb) de dindon haché, cru
2 gros œufs
125 ml (1/2 tasse) de canneberges,séchées et hachées
2 gousses d’ail, hachées
125 ml (1/2 tasse) d’oignons verts, émincés
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
8 feuilles de chou frisé
Bouillon
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet maison ou commercial
250 ml (1 tasse) de poireaux, émincés
1 oignon jaune, en cubes
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic frais, émincées
Étapes : Chou farci : cuire le riz dans l’eau bouillante salée pendant 8 minutes, refroidir et égoutter. Mélanger tous les ingrédients incluant le riz à l’exception des feuilles de chou. Séparer la farce en 8 portions et
déposer au centre de chaque feuille de chou. Fermer hermétiquement
chaque feuille et déposer sur un plat huilé allant au four et réserver.
Préchauffer le four à 170 °C (350 °F).

Préparation du bouillon : mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Verser le bouillon sur le chou farci et cuire au four de 25 à 30 minutes en arrosant 2 fois le chou durant la cuisson.
Notes : Original et coloré à souhait, ce plat peut très bien être accompagné de bouquets de brocoli au parmesan. Bon appétit!
Sections :
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  2. Les diplômés du campus Lac-Mégantic s’illustrent
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