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Recettes : Pain de Savoie au chocolat

Pain de Savoie au chocolat

20 portions
Auteur : Fédération des producteurs d’œufs de consommation du Québec, www.oeuf.ca.
Préparation : 75 à 85 minutes
Ingrédients : 150 ml (2/3 tasse) de cacao non sucré
675 ml (2 3/4 tasses) de farine tout usage
5 ml (1 c. à t.) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à t.) de sel
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
625 ml (2 1/2 tasses) de sucre
5 ml (1 c. à t.) d’extrait de vanille
5 œufs
250 ml (1 tasse) de lait
Sucre à glacer
Étapes : Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Graisser et fariner un moule à cheminée de 25 cm (10 po). Tamiser le cacao dans un petit bol. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel; réserver. Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre et la mayonnaise jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer graduellement le sucre en battant; battre à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit très léger, environ 3 minutes. Incorporer la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun. À la cuillère, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait; commencer et finir par les ingrédients secs. Étaler dans le moule. Cuire au four de 75 à 85 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre
en ressorte propre. Laisser refroidir sur un treillis 10 minutes. Dégager le gâteau des parois et démouler. Laisser refroidir complètement. Envelopper dans du papier d’aluminium et laisser reposer jusqu’au lendemain. Placer un centre en dentelle de papier sur le dessus du gâteau. Saupoudrer de sucre à glacer et retirer le centre de papier.
Notes : Ce gâteau se prête autant aux repas de tous les jours en famille qu’aux grandes occasions!
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