Recettes
Goûtez-moi ça!
Potage de laitue
4 portions
Auteur :
Au goût du jour, réseau FADOQ
Ingrédients :
30 ml (2 c. à s.) d’huile d’olive
2 gousses d’ail, haché
2 échalotes vertes, hachées
90 ml (6 c. à s.) de poireau, haché
1 l (4 tasses) de laitue (fanée ou fraîche)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
60 ml (4 c. à s.) de riz à cuisson rapide
1 ml (1/4 c. à t.) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à t.) de ciboulette
20 ml (4 c. à t.) de persil, haché
Sel et poivre
2 gousses d’ail, haché
2 échalotes vertes, hachées
90 ml (6 c. à s.) de poireau, haché
1 l (4 tasses) de laitue (fanée ou fraîche)
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
60 ml (4 c. à s.) de riz à cuisson rapide
1 ml (1/4 c. à t.) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à t.) de ciboulette
20 ml (4 c. à t.) de persil, haché
Sel et poivre
Étapes :
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu modéré. Faire revenir l’ail, l’échalote et le poireau 2 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter la laitue et mélanger. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, le riz, la sauce Worcestershire et la ciboulette. Porter le tout à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Réduire le tout en purée à l’aide d’une mixette ou d’un robot culinaire. Saler et poivrer au goût. Garnir de persil haché et servir.
Notes :
Cette recette est idéale pour utiliser vos restes de laitues fanées. Vous pouvez substituer une quantité égale de bouillon de légumes au bouillon de poulet.
Sections :
- Ode à Lac-Mégantic, par Andy McGaw
- Permis pour lotissements regroupés
- Nouveau toit du Stade: Pomerleau et Canam relèveront le défi
- Pierre Poulin revisitera l’histoire de Lac-Mégantic en quatre tomes
- Pour la reconnaissance des Métis au Québec
- Mission solidarité pour la CDC du Granit
- Incursion dans «La ville d’un rêve»
-
Gardons espoir
7 mars 2024
-
Indignés devant la Caisse Desjardins
4 mars 2024
-
Expérience d’un séjour à l’hôpital
26 février 2024