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Recettes : Mousse aux trois fruits

Mousse aux trois fruits

4 portions
Auteur : Au goût du jour, réseau FADOQ
Ingrédients : 160 ml (2/3 tasse) de fraises
160 ml (2/3 tasse) de framboises
500 ml (2 tasses) de crème 35 %
90 ml (6 c. à s.) de sucre glace
3 ml (1/2 c. à t.) d’extrait de vanille
30 ml (2 c. à s.) de gélatine neutre
90 ml (6 c. à s.) de jus de raisin blanc
250 ml (1 tasse) de bleuets
Étapes : Hacher grossièrement les fraises et les framboises. Si vous utilisez des fruits congelés, bien les assécher sur du papier absorbant avant de les hacher. Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajouter le sucre, l’extrait de vanille et les fruits et mélanger. Gonfler la gélatine dans le jus de raisin. Tiédir 15 secondes dans le four à micro-ondes ou dans un bain-marie. Laisser refroidir un peu. Ajouter la gélatine à la mousse et bien mélanger. Verser dans 4 bols individuels. Garnir de bleuets. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir.
Notes : Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau-de-vie de framboises à cette recette, au même moment que le jus de raisin blanc. Par ailleurs, pour varier votre menu, vous pouvez substituer aux fraises et aux framboises des quantités égales de pêches et de poires en conserve.
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