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Salade de tomates et de melon d’eau
Il fait chaud et vous avez envie d’une entrée débordante de fraîcheur? Mariant des tomates
et du melon d’eau juteux à souhait, cette salade vous désaltérera et ravira votre palais!
Ingrédients (Pour 4 portions)
• 4 petites tomates italiennes coupées en quartiers
• 2 tasses de tomates cerises jaunes coupées en 2
• 2 tasses de melon d’eau
sans pépins coupé en dés
• 1 tasse d’oignon rouge émincé
• 1 tasse de fromage feta émietté
• 1 tasse de roquette
• 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
• 1 tasse d’huile d’olive
extra vierge
• Le jus d’un citron
• 1/2 tasse de crème
de balsamique
• Sel et poivre
Préparation
1. Dans un grand bol, touiller les tomates, le melon, l’oignon rouge, le feta, la roquette et la menthe. Répartir dans 4 bols de service.
2. Arroser chaque bol du quart de l’huile d’olive, du jus de citron et de la crème de balsamique. Saler et poivrer au goût, puis servir immédiatement.
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