Salade de tomates et de melon d’eau

Salade de tomates et de melon d’eau -   : Clin d'oeil

Il fait chaud et vous avez envie d’une entrée débordante de fraîcheur? Mariant des tomates
et du melon d’eau juteux à souhait, cette salade vous désaltérera et ravira votre palais!


Ingrédients (Pour 4 portions)


4 petites tomates italiennes coupées en quartiers 

2 tasses de tomates cerises jaunes coupées en 2 

2 tasses de melon d’eau
sans pépins coupé en dés 

1 tasse d’oignon rouge émincé 

1 tasse de fromage feta émietté 

1 tasse de roquette 

1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche  

1 tasse d’huile d’olive
extra vierge 

Le jus d’un citron 

1/2 tasse de crème
de balsamique 

Sel et poivre


Préparation

1. Dans un grand bol, touiller les tomates, le melon, l’oignon rouge, le feta, la roquette et la menthe. Répartir dans 4 bols de service. 

2. Arroser chaque bol du quart de l’huile d’olive, du jus de citron et de la crème de balsamique. Saler et poivrer au goût, puis servir immédiatement.


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