Oscar Brochu

Fromagerie La Chaudière investit dans l’innovation et accroît sa production

Fromagerie La Chaudière investit dans l’innovation et accroît sa production  - Rémi Tremblay : Actualités Économie

Dirigeant de deuxième génération de la famille Choquette, Michel prend la pose dans un environnement tout automatisé de l’usine Fromagerie La Chaudière.

Fromagerie La Chaudière a bénéficié d’un investissement de plus de 1,5 M$ du ministère de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire, qui a permis à l’entreprise de Lac-Mégantic d’augmenter sa production de 25% tout en réduisant son empreinte écologique de 75%. Coût total du projet: 8 M$! «Nous sommes fiers que nos produits fabriqués localement aient un rayonnement national», se félicite aujourd’hui son président, Michel Choquette.

Grâce à un agrandissement de ses installations, l’entreprise, fondée en 1976 par Vianney Choquette, a pu mettre en service une ligne de production automatisée afin de répondre à la demande des consommateurs pour ses tortillons de fromage à pâte ferme non affiné appelés Déguédine. L’augmentation de la production de l’usine, qui fonctionne maintenant 24 heures par jour, six jours par semaine, a permis de créer de nouveaux postes au sein de l’effectif de plus de 200 employés.

Une «activité carrière» se tient ce samedi 11 juin, de 9h à 12h, dans l’espoir de combler plus d’une vingtaine de postes disponibles. «Nous comptons actuellement une vingtaine de travailleurs étrangers et nous en attendons tout autant, mais les formalités à remplir sont plus longues que prévu», reconnaît M. Choquette.

L’entreprise a également installé ces derniers mois une technologie de traitement de l’eau par osmose inverse afin d’éliminer la majeure partie de l’eau du lactosérum, un sous-produit de la production de fromage. Avant que cette technologie soit installée en janvier, la Fromagerie utilisait 25 camions par semaine pour transporter le lactosérum vers un autre transformateur. L’entreprise utilise maintenant un seul camion par jour pour transporter le lactosérum concentré, réduisant ainsi les émissions de gaz à effet de serre et les coûts de transport.

Le dirigeant de l’entreprise, Michel Choquette, se dit bien conscient qu’investir en plein climat d’incertitude économique, alors que les transformateurs font face à une hausse du taux d’intérêt, celle annoncée du prix du lait et l’impact sur le consommateur peut paraître risqué. «J’ai retardé (le projet) d’un an parce que l’économie me faisait peur.» Mais l’investissement dans les nouvelles technologies et sa ligne de production toute automatisée dans la nouvelle section de l’usine propulsent l’entreprise familiale à un autre niveau. Surtout qu’une chaine importante d’alimentation, Metro, lui a ouvert récemment de nouveaux marchés dans la vente au détail à travers tout le Québec.

Fromagerie La Chaudière prépare déjà la relève à la troisième génération. Éric, le fils de Michel, occupe le bureau juste en face du paternel. 

Pour réagir, Connectez vous Pour réagir, Connectez vous

À lire aussi

  • Un incendie dévaste une résidence de Marston
    Actualités

    Un incendie dévaste une résidence de Marston

    Rémi Tremblay / 18 avril 2024
  • Noé Lira : quand l’activisme prend de airs de fête
    Culture Musique

    Noé Lira : quand l’activisme prend de airs de fête

    Claudia Collard / 16 avril 2024
  • Happening de pure joie cosmique
    Actualités

    Happening de pure joie cosmique

    Rémi Tremblay / 16 avril 2024
  • La Ville demande à la SAQ de réaccepter les cartes LM
    Actualités Économie

    La Ville demande à la SAQ de réaccepter les cartes LM

    Claudia Collard / 4 avril 2024
  • Un écoquartier planifié à construire voisin de l’OTJ
    Actualités Immobilier

    Un écoquartier planifié à construire voisin de l’OTJ

    Rémi Tremblay / 4 avril 2024
Identifiez-vous pour commenter Identifiez-vous pour commenter

0 commentaire

  1. Un incendie dévaste une résidence de Marston
  2. Noé Lira : quand l’activisme prend de airs de fête
  3. Happening de pure joie cosmique
  4. La Ville demande à la SAQ de réaccepter les cartes LM
  5. Un écoquartier planifié à construire voisin de l’OTJ
  6. Un Réseau de bains de nature pour la MRC du Granit
  7. Les p’tits Torrieux se soucient peu de l’éclipse!
Virage numérique sans déraper
Noé Lira : quand l’activisme prend de airs de fête
Recherche d'emplois - Lac-Mégantic
  1. Commis comptable
    Lac-Mégantic
  2. Entretien ménager
    Marston
  3. Électromécanicien
    St-Sébastien
  4. 3 préposé(e)s à l’accueil touristique - 1 agent(e) de sensibilisation aux espèces exotiques envahissantes
    Lac-Mégantic
  5. 2e Employé de voirie
    Val-Racine
Répertoire des entreprises